Меню a la carte Салаты Салат цезаря, поданный с цыпленком, беконом, пармезаном, и багетом 29 PLN Салат цезаря, поданный с креветками, пармезаном, и багетом 29 PLN Руккола в конфитюре из лука, с моцареллой, и орешками пинии 22 PLN Закуски Вареник с утиным мясом, вишневой эмульсией, и грушевым чатни 23 PLN Татарский бифштекс из говяжьей вырезки с белыми грибами и яичным муссом 40 PLN Карпаччо из оленьей вырезки, поданное с муссом из лесных ягод, боровиками конфи, и рукколой 48 PLN Супы Крупник (ячменный суп) с крапивой, копченым салом, и желтком 63 ®С 14 PLN Тайский суп с ароматом имбиря, кокоса, и лимонника, с печеным цыпленком 25 PLN Раковый, с черной икрой, треской, и свежим укропом 33 PLN Основные блюда Грудка цесарки, уложенная на грибном кашотто (ячменное ризотто), поданная с листовой капустой, и луком конфи 42 PLN Филе трески, уложенное на пюре из пастернака и болгарского перца, поданное с маринованным цуккини, и мидиями. 48 PLN Утиная грудка самки утки souse vide, поданная с кашей кускус, яблоком, фигой, и соусом из польского копченого чернослива 56 PLN Креветки жареные с польским чесноком, и пастой чили, потушенные в белом вине, с добавлением холодного масла 69 PLN Стек из говяжьей вырезки, поданный с картофелем гратан, овощами с гриля, артишоками, и пармезаном. 74 PLN Десерты мороженое из жженого масла с ореховой пудрой 16 PLN Крем-брюле с ароматом лаванды с карамелизованым тростниковым сахаром 19 PLN Шоколадный суфле с сорбе из ананаса и базилика 22 PLN Польские козьи сыры с горчицей из фиг, и конфитюром из груши 38 PLN Региональное меню Закуски Региональный печеный сыр, поданный с конфитюром 19 PLN Картофельные оладьи с соусом из лисичек 21 PLN Супы Журек по – подхалянски (региональный суп на закваске), поданный с добавлением белой колбасы 14 PLN Квасница (щи) на баранине с гренками, и овечьим сыром 14 PLN Домашний бульон с лапшой, и добавлением мяса 17 PLN Основные блюда Форель из горного ручья, запеченная целиком, поданная с молодым картофелем, и маринованными огурцами 32 PLN Котлета «юхаса» -свинина с гриля, с региональным сыром, и беконом, поданная с картофелем, зажаренным с брынзой, и кислой капустой 33 PLN Картофельные оладьи с говяжьим гуляшом. Сметаной, квашеным огурцом, и региональным сыром 35 PLN Гусиная лапка конфи, поданная с кнедлями с брусникой, и пюре из красной капусты, и вишневым соусом 44 PLN Ягнятина, маринованная в горской медовухе, уложенная на чечевице с бобами, капустой, и лесными грибами 63 PLN Сезонное меню – зимнее вдохновение Салаты Салат из листовой капусты 15 PLN Закуски Розовая сельдь 29 PLN Супы Суп – пюре из гороха 14 PLN Основные блюда Грудинка из поросенка 48 PLN Десерты Сырник 17 PLN